La Nouvelle Génération des Terrasses du Larzac
L’AOC Terrasses du Larzac est une jeune appellation qui a vu le jour en 2014. Depuis sa naissance, une trentaine de néovigneron(ne)s se sont pris d’affection pour ce terroir prometteur riche en diversité. Lorsqu’on se penche sur les histoires qui ont mené à l’installation de ces jeunes vignerons et vigneronnes dans les Terrasses du Larzac, nous sommes fascinés par leurs divers chemins de vie. On y rencontre des natifs qui reprennent le domaine familial, des locaux qui reprennent les vignes familiales mais aussi des voyageurs du monde entier qui ont eu un coup de cœur pour les vins issus de ce terroir.
Terrasses du Larzac en quelques chiffres
En 2019, le Syndicat de l’AOC a recensé une production de 19500hL revendiqués en AOC ce qui correspond à une surface de 690 hectares cultivés. Sur 102 domaines ou coopératives, 75% sont certifiés AB ou en conversion (un chiffre non négligeable).
Depuis 2014, 31 vignerons se sont installés et revendiquent 4570hL en AOC sur une surface de 160 hectares.
16 sont en agriculture biologique
9 en phase de conversion
4 en certification HVE
80% des vignerons qui s’installent sont sensibles à l’environnement et sont dans une démarche respectueuse.
Dégustation au Musée de Lodève
Le Mercredi 15 décembre nous avons été invités dans un lieu magique et exceptionnel, Le Musée de Lodève fraîchement rénové afin de rencontrer la nouvelle génération des Terrasses du Larzac. Dans ce lieu insolite rempli d’histoires nous avons eu le privilège de participer à une visite privée sur Paul Dardé, un grand sculpteur local qui s’est battu pour rendre accessible l’art et qui a le don de capturer l’âme dans ses portraits en pierre.
Au côté de l’œuvre impressionnante et captivante de Paul Dardé, Le Grand Faune, nous avons pris place pour découvrir le talent de ces “jeunes” vignerons en dégustant 31 cuvées qui nous font voyager à travers cette appellation surprenante.
Les 31 Néo-vigneron(ne)s
Clos de la Barthassade, Mas Cap d’Aniel, Domaine de l’Argenteille, Mas de Clanny, Domaine Romain Portier, Castelbarry, Château de Jonquières, Clos Constantin, Mas Lasta, Mélodie de l’Ame, Domaine de Ferrussac, Domaine Nova Solis, Mas d’Amile, Mas des Aromes, Plan de L’Homme, Château Capion, Le Clos des Combals, Domaine Les Caizergues, Terre des 2 Sources, Domaine de l’Eglisette, Clos Aguilem, Domaine Brunet, Domaine des Olivèdes, Domaine de l’Abreuvoir, Mas Combarela, Mas d’Agamas, Domaine Saint Alban, Domaine Terre de Feu, Mas Conscience, Le Chemin, Le Mas des Quernes.
Nos coups de <3
A travers cette dégustation horizontale, nous retrouvons la CONCENTRATION et la profondeur des belles maturités de nos cépages locaux ; la FRAÎCHEUR du terroir argilo-calcaire, grès et ruffes ; le CARACTÈRE de nos vignerons qui est retranscrit dans leurs vins.
Clos de la Barthassade – Les Ouvrées 2019
11000 bouteilles
Certification AB
Syrah 50% Mourvèdre 35% Grenache 15%
Levures indigènes, sans soufre
24 mois en demi-muids et barriques
19,80€
Nez avec une belle complexité sur les épices, la réglisse et le cacao. Belle concentration sur des notes de torréfaction. Joli Grain tout en finesse. Belle fraîcheur en finale !
Mas Lasta – Mas Lasta 2019
7 700 bouteilles
Certification AB
Grenache, Syrah, Cinsault
Levures indigènes
18 mois barriques
20€
Nez expressif sur la confiture d’abricot, le laurier, la griotte et le cacao. Belle texture sur le velours. Alliance de la concentration et de la fraîcheur ! Un vin avec beaucoup de profondeur.
Domaine Les Caizergues – Les Amoriers 2018
5 000 bouteilles
Certification AB
Mourvèdre 40%, Carignan 40%, Grenache 15%, Syrah 15%
50% barriques 2 ans et demi-muids
13,90 et 16€
Nez délicat sur la pierre à fusil, la garrigue, les épices. Bel équilibre ! Un bois bien intégré sur la finesse et l’élégance. Finale sur le bâton de réglisse.
Domaine de l’Abreuvoir – In Memoriam Oc 2018
1900 bouteilles
Certification AB
Syrah 70%, Grenache 20%, Cinsault 10%
12 mois en fût, 6 mois en cuve, 6 mois en bouteille
12€
Nez sur les fruits confits, abricot et la menthe sauvage. Équilibre des saveurs. Finesse des tanins. Un bois bien dosé qui nous rappelle la gousse de vanille des îles. Un beau rapport qualité/prix !
Domaine de l’Eglisette – Empreinte Céleste 2018
2150 bouteilles
Certification AB
Syrah, Grenache, Cinsault
16 mois en fût de chêne
15,90€
Nez sur les fruits noirs, mûre, cassis, violette avec des notes de café. Belle concentration avec de jolis tanins. Finale en fraîcheur sur la violette et le caramel.
Mas d’Agamas – Baies Choisies 2019
9000 bouteilles
Syrah 45%, Carignan 25%, Mourvèdre 20%, Grenache 10%
15€
Nez expressif et complexe qui nous fait balader dans les maquis. On retrouve le fenouil, le thym, les épices et le bâton de réglisse. Légèreté et concentration avec une finale sur l’eucalyptus !
Mas des Quernes – La Villa Romaine 2018
7000 bouteilles
Mourvèdre 40%, Carignan 30%, Grenache 30%
12 mois barriques (10% neuf) 6 mois en cuve
25 €
Nez sur la violette et les fruits mûres. Une belle maturité qui nous apporte de la sucrosité en bouche. Les tanins sont soyeux comme de la soie. Finesse & élégance. Finale iodée qui nous fait saliver.
Domaine Terre de Feu – Fin Fond 2019
2867 bouteilles
Carignan Noir 50%, Mourvèdre 29%, Cinsault 21%
16 mois 50% oeuf béton, 25% barriques neuves, 25% demi-muids neufs
25€
Nez intense et profond sur l’anis, le fumé, les fruits des bois bien mûres comme la framboise, la groseille et le cassis. Les tanins sont élégants avec une finale gourmande. Un joli grain ! Une belle longueur qui nous rappelle les vins aux noix et cerises de nos grands- parents.
Et bien évidemment Amigas – Mas de Clanny avec Jérôme qui fait déjà parti de notre gamme <3
