La sélection des Papilleuses, locale & authentique

Notre sélection de vins se fait au fil de nos rencontres, de nos échanges bons plans et bien évidemment de nos dégustations <3. Les salons de vin PRO est la période idéale pour découvrir de nouveaux domaines mais aussi pour regoûter les vins de nos vigneron(ne)s avec qui on travaille déjà. Il est important de déguster régulièrement les vins vivants (biodynamie, nature) car d’un millésime à un autre il s’agit d’une nouvelle naissance, d’un nouveau vin.

La gamme Les Papilleuses

Si vous nous suivez depuis nos débuts, vous l’aurez compris nous faisons rentrer régulièrement des nouveautés. Ces pépites sont  principalement découvertes lors des salons professionnels du vin. Nos faibles capacités de stockage nous font travailler sur des petits stocks avec un rythme de saisonnalité. Au fil du temps, nous avons mis en place notre logistique pour répondre au mieux aux besoins de nos fidèles clients. Grâce à eux, nous avons déterminé un cœur de gamme qui correspond aux coups de cœur de nos Papilleurs et Papilleuses.

Il s’agit souvent des meilleurs rapports prix plaisir!! 😀

Les cuvées <3 de nos Papilleuses & Papilleurs

Nous gardons ce cœur de gamme en stock tout au long de l’année. En 2021 Désir Blanc et Joli Petit Chardonnay on été touché par le gel il va donc falloir leur trouver des remplaçants pour ce millésime ! 

Les Préparatifs des Salons

Les salons ça se préparent en amont si on ne veut pas se perdre parmi cette abondance de vigneron(ne)s et de vins (un rêve éveillé) Nous allons vous raconter comment se déroulent les coulisses derrière cette sélection <3

A l’approche des salons, nous récupérons les listes des vignerons présents sur les différents salons allant du plus gros “Millésime BIO” aux plus confidentiels qu’on appelle les offs (Les Vignerons de l’Irréel, Roots 66& Friends, Les Afrranchis, Mas de Saporta, Le Vin de mes Amis, Biotop, La Remise, Les Vinifilles, Les Pépites,..). Comme notre sélection est locale nous avons un premier filtre qui nous permet de nous intéresser qu’aux vignerons du Languedoc-Roussillon. 

Ensuite nous avons un deuxième filtre par rapport à nos connaissances & expériences gustatives et humaines sur les domaines qu’on connaît déjà de nom. Le dernier filtre c’est une recherche plus poussée sur la manière de travailler à l’aide des sites internet et réseaux sociaux. Notre critère principal dans cette recherche c’est cette sensibilité du vigneron envers la biodiversité, l’environnement et la santé du consommateur.  C’est-à-dire un engagement environnemental par la conduite du vignoble en bio, biodynamie et par l’élaboration des vins de la manière la plus naturelle possible.

Avec cette préparation en amont nous rédigeons notre petite liste de vignerons “à déguster”. Le jour J nous suivons cette liste pour optimiser notre temps avec souvent quelques écarts (oui on aime bien aussi improviser).  On se laisse toujours un petit peu de temps pour sortir du sentier en demandant par exemple à nos vignerons préférés leurs coups de cœur sur le salon 😉 

Les Trouvailles sur les Salons

Les salons c’est pour nous l’occasion de déguster, de comparer, de rencontrer, de partager,  et surtout de se régaler ! La majorité de notre sélection intimiste est réalisée pendant les salons. Notre toute 1ère sélection Les Papilleuses remonte à l’année 2020 ! Nous avons fait le marathon des salons le 27-28-29 Janvier 2020 à la recherche de pépites pour lancer notre activité. Notre volonté était de créer une sélection de “ nos incontournables ” sur laquelle nous conseillerons les yeux fermés auprès de nos premiers clients. Challenge réussi !

Nous vous laissons entrevoir nos découvertes <3 lors de ces salons annuels.