A COURAL – Domaine des Amiel

Commentaire de dégustation : Nez sur les fruits noirs comme la mûre ou le cassis avec des effluves de torréfaction (café, fumé). La bouche est structurée avec une belle trame tannique et des tanins soyeux. Un bel équilibre accentué par l’attaque vive en bouche. Une finale en longueur et complexité.

Accords mets & vins : A Coural est à déguster à table sur des côtelettes d’agneau au grill, un tajine, une pièce de bœuf mijotée aux carottes et aux pruneaux ou un chili con carne maison.

Histoire de l’étiquette : Il rend hommage à l’ancêtre Théophile, dit Coural (1869-1939). La charrue symbolise ici son dur labeur mais aussi le sillon qu’il a su tracer et dans lequel Aymeric et Jordan marchent encore aujourd’hui..