34820 Assas - Terroir de Montpellier
Le domaine est situé sur les hauteurs d’Assas, au nord de Montpellier, au Mas Perié. Le vignoble s’étend sur une trentaine d’hectares de sols très caillouteux, entourés de forêts et de garrigues. La conduite est en agriculture biologique, guidée par une approche biodynamique. Famille de vignerons de génération en génération, Pierre Clavel, sa femme Estelle, et leurs deux fils Antoine & Martin continuent de perpétuer la tradition familiale. Le père, Jean Clavel, était vigneron dans les Corbières ainsi qu’historien et créateur de l’AOC Coteaux du Languedoc. Le grand-père était également vigneron dans les Corbières maritimes à Montredon, au nord de Narbonne. L’arrière grand-père quant à lui était originaire d’une région minière au nord de Bédarieux où il fabriquait des clous (identité symbolique du Domaine Clavel).
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CASCAILLE – Domaine Clavel
18,00€Un blanc d’exception élégant et raffiné sur la minéralité qui nous fait saliver en finale. Belle amplitude et un équilibre parfait des saveurs..
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ROSE A ROUGIR – Domaine Clavel
11,00€Un rosé qui peut se méprendre avec un blanc sur l’abricot relevé par des notes de poivre blanc. Une longueur sans fin..
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LES GARRIGUES – Domaine Clavel
14,00€Un Languedoc généreux, doux, gourmand et frais sur le fruit et la garrigue à l’image du cépage dominant : Grenache.
