La Font des Ormes

34720 Caux - Terroir de Pézenas

Le domaine de la Font des Ormes est localisé dans un écrin d’oliviers et de pins, entre Caux et Nizas en AOC Pézenas, au pied de deux coulées de basalte. Leur ambition est d’exprimer tout le potentiel de ce terroir exceptionnel.

Guy Cazalis de Fondouce a passé une grande partie de sa carrière à la Réunion, en tant que psychiatre. A la recherche d’un lieu de vie paisible, il a eu le coup de foudre pour l’ensemble de la bâtisse et ses quelques hectares de vigne, qui lui on fait renouer avec sa terre natale.

Le vignoble est conduit en bio, biodynamie en favorisant la biodiversité naturelle (murets, haies) mais aussi celle des cultures en plantant des oliviers, truffiers, amandiers, figuiers, capriers...

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