Mas de Clanny

34725 Saint-Felix- - Terroir des Terrasses du Larzac

Jérôme Vaillé a créé de toute pièce le Mas de Clanny, à Saint-Félix-de-Lodez, dans le sous-sol de sa maison. Clanny est un clin d'œil à ses 2 filles : Fanny et Clara. Viticulteur depuis 2000 et vigneron depuis 2015, il élabore des vins bio en Terrasses du Larzac sur la structure et le fruit.

Après une reconversion professionnelle, Jérôme décide de troquer ses crayons (dessinateur en études)  contre des sécateurs pour reprendre les vignes de son père, grand-père et arrière grand-père. Les premières années, il reproduit le schéma familial en amenant les raisins à la cave coopérative. En 2008 il entame la conversion de ses 20 hectares de vignes en agriculture biologique pour être en accord avec ses valeurs et ses convictions.

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