Brasserie 5 BIS
La Brasserie 5BIS est une microbrasserie artisanale & authentique située à La Palme à deux pas de la mer, près de Fitou. Delphine Roulier élabore depuis 2018 des bières de grands crus, certifiées en Agriculture Biologique. A partir de ses deux gammes ZEF & ZEFYR, Delphine fait voyager nos papilles à travers les saveurs, les textures et les arômes capturés dans ces petites bouteilles de verre.
Son Parcours
Delphine est une amoureuse de nos breuvages traditionnels : le vin et la bière.
Après des études d’œnologie, et un Master de gestionnaire de domaine viticole (diplôme de l’école d’ingénieur agronome de Bordeaux), Delphine intègre le Château Latour comme maître de chai pendant 12 années.
Son rêve était de créer de ses propres mains son atelier et sa gamme de breuvages authentiques.
Au vu de son parcours, tout la prédisposait à se lancer dans l’univers du vin mais son aspiration était autre. Fonder un domaine viticole est un travail de dur labeur sur le long terme qui demande un investissement sur plusieurs générations. Delphine ne souhaitait pas imposer ses choix de vie et son héritage à ses enfants. L’autre raison qui la fit tomber dans la bière est son attrait pour cette liberté de création porté par le boom des micro-brasseries en France et par le dynamisme vers de nouveaux et anciens styles de bières.
La philosophie de Delphine
Les raisons de sa reconversion : participer à ce mouvement des nouvelles recettes de bières artisanales, créer son propre univers, inventer des saveurs à son image…
Ses valeurs : le partage, les rencontres, l’artisanal, le local,…
Son souhait : “Offrir un moment d’émotion, un instant de partage”
La Brasserie 5 BIS
Si vous souhaitez vous rendre à l’atelier artisanal de Delphine il vous faut mettre cap sur la mer direction La Palme. Le choix de s’installer sur son lieu de vie est comme une évidence pour Delphine. Sa valeur principale est de soutenir le développement du local et en particulier les petits commerces de proximité. En 2018, elle devient propriétaire d’une ancienne bâtisse située 5B Avenue de la Mer et entreprend de long travaux de rénovation à la sueur de son front. Après mûre réflexion sur le poids des installations, elle aménage sa brasserie à l’étage et son lieu de stockage de bouteilles et la boutique/bar au rez-de-chaussée. Un aménagement pour le coup insolite et très bien pensé.
La décoration du lieu style vintage véhicule une atmosphère chaleureuse et accueillante. A l’arrivée des beaux jours, la terrasse aménagée invite à la dégustation de bières artisanales fraîches. Serrano, fromage de chèvre, tapenade ou encore crème d’artichaut, sauront accompagner la bière de votre choix, pour un moment gourmand et convivial.
DEUX GAMMES – DEUX UNIVERS
Au premier coup d’œil nous sommes intriguées et captivées par le graphisme des étiquettes. Pour concevoir cette identité visuelle très marquée par le luxe & le raffiné, Delphine a fait appel à un photographe local. Cette démarche non commune est justifiée par une volonté d’avoir un regard nouveau sur l’univers de la bière et des marques. Delphine élabore des bières de grandes qualités “de grands crus” certifées AB et souhaitait exprimer cette finesse, élégance et typicité sur son visuel : PARI REUSSI !
ZEF – Une gamme identitaire et accessible, segmentée par couleur : ZEF blanche, ZEF blonde, ZEF ambrée et ZEF brune. L’idée est de proposer une gamme de bières savoureuses, bio, dans les standards de ces quatre types de bières.
ZEFYR – Une gamme plus conceptuelle et plus pointue, offrant aux amateurs des bières plus typées, comme la Ginger, l’IPA, la Black IPA et la Sour Ale.
Le concept ? Boire de la bière est devenu un acte élégant et raffiné. Pour ce faire, la bière se pare d’une bouteille délicate et son étiquette est poudrée d’or, évoquant la fête et la rareté.
Horaires d’ouverture
Mai – Juin – Septembre
Jeudi 17h/20h30
Vendredi et Samedi 17h30/21h
Juillet – Aout
Du Mardi au Dimanche de 10h30/12h30 et 17h30/21h
Dimanche de 17h30/21h
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