Les dégustations au restaurant

Atelier dégustation vs Caviste à table ?

Les dégustations sont animées par Les Papilleuses, chez nos partenaires et sont ouvertes à tout le monde (+18 ans bien entendu). L’intérêt de ces dégustations est de décomplexer le vin et ce qui l’entoure afin de le rendre plus accessible. Retrouvez nous 1 fois par mois pour un atelier dégustation accords mets & vins  mais aussi 1 fois par semaine pour découvrir les vins de votre caviste, à table.

Le format Atelier dégustation

  • 5 vins, allant de 7 à 42€
  • 5 tapas cuisinées avec soin par l’hôte.
  • 1h30 de dégustation
  • Nombre de places limité
  • Réservation et paiement en ligne
  • Respect des normes & des règles d’hygiène (Covid-19)

Le format Votre Caviste à table

  • 2 vins authentiques & locaux
  • 1 bière artisanale & locale
  • Animation et service à table
  • Planche de tapas cuisinée par le Chef
  • Réservation en ligne ou directement auprès du restaurant
  • Respect des normes & des règles d’hygiène (Covid-19)

Comment est réalisée la sélection des vins du mois ?

Nous avons opté pour une carte des vins réduite et saisonnière. Elle comporte 10 cuvées exprimant la pureté du terroir de 5 vignerons passionnés et respectueux de l’environnement.

Chaque mois la carte des vins est renouvelée pour vous faire découvrir de nouvelles pépites. Pendant 3 mois nous exploitons toutes les références de nos 5 vignerons. Puis le mois suivant nous sélectionnons 5 nouveaux vignerons du Languedoc-Roussillon.

Comment se déroule l’Atelier dégustation ?

Nous vous donnons rendez-vous 1 fois par mois chez notre partenaire en after-work pour découvrir l’univers du vin (voir le planning des dégustations.). Nous vous recommandons de venir ¼ d’heure à l’avance pour prendre place.

Au cours de cette rencontre nous vous présentons 5 vins en vous parlant de leurs créateurs, leurs histoires, leurs terroirs, leurs élaborations et leurs profils organoleptiques.

L’idée est de pouvoir échanger sur nos sensations car le vin est une histoire de goût et la dégustation est pour le coup très subjective. Vous aurez à disposition une feuille de dégustation pour faire vos annotations.

En parallèle, l’hôte de la dégustation cuisinera avec soin 5 tapas en accord avec les vins. Bien entendu il s’agit d’amuses bouches et non d’un repas.

Comment se déroule Votre Caviste à table ?

Nous vous donnons rendez-vous 1 fois par semaine chez notre partenaire en after-work pour décompresser  de la journée de travail (voir le planning des dégustations.).

Nous allons à votre rencontre à table pour vous présenter la sélection de la semaine : 2 vins authentiques et 1 bière artisanale. Parlez nous de vos goûts et nous vous choisirons  la cuvée adaptée à vos papilles.

En parallèle et exclusivement pour cette soirée, le Chef vous cuisine une petite planche de saveurs en accord avec nos vins.

Vous aurez le choix de partir avec votre bouteille, ou simplement de boire un verre à table, avec votre planche ou votre assiette.

Comment s’inscrire à une dégustation ?

Il vous suffit d’aller sur le calendrier des dégustations, de choisir le lieu et la date de l’évènement.

Pour la l’Atelier dégustation, le nombre de places est limité, vous avez l’information en temps réel du nombre de places disponibles pour la dégustation en question. Après avoir renseigné le nombre de personnes, vous serez automatiquement redirigé sur une page pour payer en ligne en toute sécurité.

Pour Votre Caviste à table, l’entrée est libre, il vous suffit de réserver votre table sur le site ou directement auprès du restaurant.

Comment se procurer les vins coups de cœur ?

A la fin de la dégustation, nous proposons à la vente les cuvées dégustées et vous pouvez ainsi partir avec les bouteilles que vous avez apprécié (dans la limite des stocks sur place).

Sinon vous pouvez les retrouver sur notre boutique en ligne mais aussi sur les marchés où nous exposons.

Combien coûte l’Atelier dégustation ?

Pour assister à cet atelier dégustation, une participation financière de 35€ est requise comprenant notre animation ludique, la dégustation des 5 vins et des 5 tapas maisons.

Les paiements se font uniquement en ligne pour pouvoir être entièrement disponibles lors de votre arrivée sur le lieu de la dégustation.

Comment faire profiter mes proches d’une dégustation ?

Si nos dates et nos horaires de dégustation ne conviennent pas à votre emploi du temps, nous vous offrons l’opportunité de vivre une dégustation selon vos envies à votre domicile avec votre entourage, voir la page sur les dégustation à domicile.

Notre engagement : Créer une belle relation de confiance entre le vigneron, l’hôte et le papilleur. Nous nous engageons à adopter une attitude et un discours en toute transparence. Nos propos sont professionnels et sincères.

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